ジビエ工房ジミートの紹介

取り組み理念

 

浜松市の奥座敷、自然豊かな森林と清流の町…「 春野町 」

 

NPO 法人 はるの山の楽校は地域のきれいな水と豊かな自然を守り活用していく使命があると考えています。

 

地域を守る上で一つの役割を果たす狩猟。そこで得られる野生獣の有効利用もまた、地域にとって大切なこと。

 

現在、全国的にイノシシ&シカが増えている事をニュース等でお聞きになるかと思われます。

 

頭数が増えるのとは反対に元々、少ない狩猟者の方々も高齢化が進み依頼があって

 

狩猟をしても山や川から運び出す労力と普通に販売できない現状から埋設処分されている野生動物がほとんどです。

 

 

私たちはそんな野生動物の大切な命をただ、ただ埋めてしまうだけでは申し訳ないと感じております。

 

いずれは角から皮内臓に至るまでなるべく総てを有効利用していきたいと思います。

 

まずは当施設で、山の恵みとも言うべきご馳走をできるだけ多くの方々に

 

テーブルミートとして提供できるように考えています。

 

 

食べ物の基本は安心と安全そして何より美味しいことです。

 

徹底した衛生管理と品質管理に重点を置いた製品づくりを心掛けていきます。